✿胡桃とメープルシロップの白和え✿

豆腐は、キッチンペーパーなどに包み重石をして20～30分水切りする。

人参･こんにゃくは細切りにする。椎茸は、軸を取り薄切りにする。くるみは軽くローストして砕いておく。

鍋に湯を沸かし、人参･椎茸を茹でて網で取り出す。続けて青菜を茹でて取り出す。最後にこんにゃくを1分ほど茹でる。

●の材料をフードプロセッサーにかけて和え衣をを作る。野菜とこんにゃくとくるみを和える。