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肉団子と茄子の甘酢だれ

肉団子と茄子の甘酢だれの画像

Description

つなぎに豆腐を使っているので、フワッフワッな肉団子です！

材料 （肉団子20個分）

豚ひき肉
300g
絹ごし豆腐
150g
茄子
2本
ピーマン
3個
■ 肉団子下味
酒
小さじ1杯
醤油
小さじ1杯
生姜チューブ
小さじ1杯
鶏がらスープの素
小さじ1杯
■ 甘酢ダレ
水
大さじ5杯
醤油
大さじ3杯
砂糖
大さじ3杯
酢
大さじ3杯
酒
大さじ2杯
■ 仕上げ用
片栗粉
大さじ1杯
水
大さじ2
ゴマ油
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    豚ひき肉と豆腐
    調味料を加え
    良く混ぜる

  2. 2

    茄子とピーマンは乱切り

  3. 3

    写真

    水にさらしアク抜きし、水気を拭き取った茄子を素揚げ

  4. 4

    写真

    時間差でピーマン投入

  5. 5

    写真

    一口大にした肉団子を160度の油で揚げる

  6. 6

    別鍋にタレの調味料を入れて加熱

  7. 7

    写真

    揚げた肉団子を投入

  8. 8

    またまた時間差で茄子ピーマン投入

  9. 9

    写真

    水溶き片栗粉を入れて

    仕上げにゴマ油

コツ・ポイント

豆腐がつなぎなので、ちょっと揚げ過ぎかなぁと思っても大丈夫。フワッフワッに仕上がります。

このレシピの生い立ち

ガッツリ食べたいけど、重くない食事
レシピID : 4711644 公開日 : 17/09/14 更新日 : 17/09/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14件 (14人)
2021年8月24日
写真
ka-san1111
ナスは片栗粉をつけて、その他はそのまま素揚げしたので照りが出て出来上がりが綺麗でした。
#ピーマンが1個しか無かったのでキュウリで代用。
2020年9月20日
写真
月✳Iris
☆☆☆うみゃーーー☆☆☆
2020年9月19日
写真
saki0109
肉団子は豆腐のおかげでふんわりヘルシー!!味もとても好みでした!!素敵レシピありがとうございます♡
#ふんわり #ヘルシー
2020年9月17日
写真
辰夫女子
美味しく出来ました。
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