早煮昆布入り和風ポトフ【作りおき】

早煮昆布は、やわらかくなるまで水に浸し、コブ結びにする。戻した水は後から使います。いりこは頭と腹ワタを取り除く。

じゃがいも、人参、玉ねぎは一口大よりやや大きめに切る。ウィンナーは切り込みを入れる。

鍋に、①②料理酒を入れ強火にかけ、沸騰したらアクを取り除き★を加え中火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。

お好みで、和辛子、粒マスタード、柚子こしょうをつけてお召し上がり下さい。