ヒジキご飯

カルシウムと鉄が豊富なヒジキの炊き込みご飯。妊婦さんにお子さんにお年寄りにいかが??
水を昆布のだし汁にするとより美味しいかも。

材料 (2人分)

レンコン
40g
ニンジン
1/4本
ツナ缶
小1缶(90g)
ヒジキ(乾燥)
15g
2合
360cc
少し
大さじ1と1/2
(A)酒
大さじ2
(A)塩
小さじ1/4

1

米を洗い、ザルに上げて水気をきり、炊飯器に入れ、水(または昆布のだし
汁)を加えて、30分~1時間浸しておく。

2

ヒジキは水で洗い、たっぷりの水で20分ほど戻し、ザルに上げて水気をきり、
2~3cm長さに切る。

3

ニンジンは皮をむいて2~3cm長さのせん切りにする。

4

レンコンは皮をむいて薄いいちょう切り半月切りにし、薄い酢水に5分ほど
さらしてザルに上げ、水気をきる。

5

(1)に(A)の調味料を混ぜ、油をきったツナを加えて箸で粗くほぐしてから残り
の材料を加えて炊く。炊き上がったら10分ほど蒸らして全体を混ぜる。

6

コツ・ポイント

一緒に入れるツナはビタミンDを多く含むので、カルシウムの吸収を助け、さらにコクもプラスしてくれます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 47193 公開日 : 02/03/28 更新日 : 02/03/28

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