チキンのマスタードソテー バルサミコ風味
作り方
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1
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●ソース●ソースの材料を小皿に図って混ぜておく。
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2
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鶏肉と芋は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りに。
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3
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耐熱容器に芋を入れ、チンしてあらかじめ柔らかくしておきます。うちのレンジでは2分、容器を振ってさらに1分。
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4
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にんにくとオリーブオイルをフライパンにいれてから火を入れる。焦がさない程度の弱火位でふつふつと泡が出る程度で5分ほど。ゆっくり香りをだす。
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5
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1のソースににんにくをうつす。オイルが混じっても大丈夫。
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7
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5のソースを鍋肌から回しかける。さっとフライパンを振って出来上がり。ソースを入れたらあまりいじらないこと。
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8
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盛り付けは高めに盛るとおいしそう。最後にソースをかけてくださいね。
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コツ・ポイント
にんにくは香りがオイルに移るようにゆっくりと。鳥はこげるかな?という位カリッと焼くとおいしいです。マスタードソースは豚肉、魚にもあいますので色々応用できますよ。
このレシピの生い立ち
このレシピも友達のリクエストが多い料理です。やっとレシピにまとめました。