ヘルシー豆腐ハンバーグ(~o~)

豆腐はキッチンペーパーなどに包みシッカリ水切りをする。玉葱はみじん切りして、少量の油で軽く炒める。ボールに、豆腐、玉葱、肉、卵、片栗粉、生姜の絞り汁を入れ、粘りが出るまでこねる。

ハンバーグ種を小判型にまとめる。
フライパンに油を引き強火で焼き、焼き色が付いたら裏返し、中の弱火でフライパンに蓋をして火が通るまで焼く。

別の鍋に、だし汁、しめじ、醤油、砂糖、酒、みりんを入火にかけて、沸騰したら、水溶き片栗粉でトロミをつける。

大根おろしに、ポン酢でさっぱりハンバーグもなかなか。