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豆腐はしっかり水切りしつぶす。白ネギは3センチ幅だけ先に切り、白髪ネギを適量作り、残りは全てみじん切りにする。しょうがもみじん切りにする。れんこんはすりおろす。
★より上の材料をボールに入れ、ねばりが出るまでよく練り混ぜる。粘りが出てきたらタネを三等分にし小判形に整える。
フライパンを中火で熱しサラダ油をなじませ、2のタネを入れ、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で7〜8分蒸し焼きにする。
小鍋に★を入れ火にかけ温まったら、混ぜ合わせた☆を少しずつ加えとろみをつける。
タネが焼けたら皿に盛り、4のタレをかけ、白髪ネギを飾ったら完成♬
有難うございます♡二回も作ってくださったなんて感激です♬
ナツれぴ
