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じゃがいも、人参、玉ねぎ、ズッキーニ、マシュルームを好みの大きさに切る。じゃがいもは水につけておく。煮崩れしないです。
牛肉かたまりを食べやすい大きさに切る。
トマトの皮を湯むきして細かくきる。
フライパンに油を入れ玉ねぎを炒める。玉ねぎに色がついたらマシュルームを入れ、その次に牛肉を入れ炒める。
牛肉に火が通ったら赤ワイン50ccを入れて炒める。中火で5分程炒めたら人参、じゃがいもを入れて更に5分程炒める。
次に湯むきして細かく切ったトマトを入れ軽く混ぜ、水1.2ℓを入れて中火で煮詰める。
沸騰したらコンソメ、ローリエを入れて中火20分程煮詰める。
火を止めてルーを入れ丁寧にとかす。そこに、中濃ソース大さじ1を入れ良くかき混ぜる。再度、火を付け弱火で10分煮詰める。
仕上げに牛乳大さじ1入れ良くかき混ぜて出来上がり。