♡味付き焼き餃子＆★肉汁あふれるVer

★は全てみじん切りにし、ボウルに●の調味料全てと豚挽肉と★の野菜をねっとりするまで混ぜ合わせる。

工程１を混ぜ終えたらトレイ等に打ち粉(片栗粉)をふって小さな器に分量外の水を準備する。

餃子の皮を利き手と逆の手に持ち中心に工程１をのせ餃子の皮の周囲に指で水をつけぬらし片側のみヒダをつけながら包んでいく。

フライパンに○のサラダ油をひき中火にかけ、温まったら餃子を並べ○の熱湯を入れフタをして５分蒸し焼きにする。

５分経って餃子の皮から中身が透けて見えててなおかつ焼き色が付いていたら完全に水気をとばし○のごま油を回しかけて出来上がり

余った餃子は冷凍保存出来ます。

煮終わったら鶏皮だけをだし煮汁のアクや余計な油を取り除き、鶏皮を細かいみじん切りにする(フード・プロセッサーでも可)

工程９に☆の顆粒ガラだしを入れ溶かしてそこへ細かく刻んだ鶏皮を入れタッパー等に入れ粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

肉汁あふれるVer.餃子の場合はあんを作る時●の調味料の顆粒だし大さじ１を入れずにして下さい。

煮凝りを入れ終わった後のアンは１度冷蔵庫に入れ30分程休ませてから工程３に進んで下さい。後は同じです。