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じゃがいもとかぶは半分に切る。にんじんは乱切りにする。
キャベツと玉ねぎはくし形に切る。
ブロッコリーは小房に分けて塩茹でする。
鍋にA、手羽元、(1)、(2)を入れ、アクを取りながら具材が柔らかくなるまで煮る。
(3)を入れ、黒こしょうで味を調える。