大葉と白菜のポタージュ

玉ねぎは繊維を断ち切る方向でスライス、じゃがいもは皮を剥き5ミリ幅にスライス、ベーコンは1センチ幅に切る。

大葉(青じそ)は3枚のみ千切りにしておく。白菜はざく切りにしておく。

鍋にオリーブオイルを温め、ベーコンと玉ねぎとじゃがいもを入れて炒める。

水と顆粒コンソメを入れて15分くらい煮て火を止める。

少し冷めたら、切っていない７枚の大葉(青じそ)と一緒にミキサーにかけ、なめらかにする。

鍋に戻し、牛乳を加える。塩こしょうで調味する。