豆乳と野菜のスープ

豆乳と野菜のスープ

Description

豆乳と野菜でスープにしました

材料 (4人分)

人参
2/3本
かぼちゃ
280g
しめじ
1株
玉ねぎ
1/4個
400㏄
1000㏄
塩コショウ
少々

作り方

1

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人参は細いところは半月切りに、太いところはいちょう切り薄切りにする

2

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しめじは石づきを切り取り、手で細かく裂く

3

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かぼちゃは種を取り除き、食べやすい大きさの薄切りにする

4

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玉ねぎは薄切りにする

5

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鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、野菜を炒める。

6

玉ねぎが透明になるまで炒めたら、水とウェイパーを加える

7

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野菜に火が通ったら、豆乳を加えて、温まったら塩コショウで味を整える

コツ・ポイント

無調整の豆乳は熱を加えすぎると皮膜を張ってしまうので、野菜に火が通ってから、加えて温める程度にします

このレシピの生い立ち

豆乳を使ってスープを作ろうと思い、作ってみました。
レシピID : 4789103 公開日 : 17/11/03 更新日 : 17/11/03

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