チキンとパプリカのトマトスープ

厚手なべにオリーブオイルを熱し、大き目の一口大に切った鶏に塩コショウして両面をこんがり焼く。
火を止めて取り出し、みじん切りにしたにんにく、たまねぎを余熱で炒める。

乱切りしたにんじん、たてに裂いたエリンギ、乱切りにしたパプリカ、ピーマンを鍋の中であわせ、鶏肉をもどしてふたをし、火をつけて、ごく弱火で蒸し焼きにする。

十分に蒸されてスープが出たら、トマト缶、同量の水（少なければ調整してください）、コンソメを入れてさらに弱火で煮立つまで火にかける。塩こしょうで調味する