白菜と帆立のクリーム煮

白菜の葉は3～4cm幅に切ります。

芯は横に幅3～4cmのそぎ切りにします。

エリンギは長さを半分に切って、縦に幅5mmに切ります。

鍋にバター大さじ1/2を中火で溶かし、帆立を並べ入れます。

両面を焼き色がつくまで2～3分ずつ焼き、一度取り出します。

同じ鍋に残りのバターを加え、中火で溶かします。玉ねぎを2～3分炒めます。

全体に油が回るまで炒め、＜A＞を加えてふたをし、弱めの中火にして10～12分煮ます。

帆立を戻し入れ、生クリーム、白菜の葉、エリンギを加えてひと混ぜします。

再びふたをして3～4分煮たら、水溶き片栗粉を回し入れます。