お蕎麦もいいけどうどんもね☆

鶏もも肉を細かく切る。ごぼうはささがき、人参は２ｃｍくらいの細千切りにし、両方とも水にさらした後、水気を切ってから、もも肉と一緒に鍋で炒めます。

１の鍋に水を入れ（うどんのかけ汁にするので、たっぷり）沸騰してきたら、２のように切った、しいたけとチクワを入れ、アクを取りながら更に火を通します。

水気を切って、手でつぶす様に細かくした豆腐を２の鍋の中へ入れ、沸騰してきたら麺つゆで味を調えます。豆腐は鍋に入れる直前までしっかり水気を取り、ほぐしながら入れてね。