我が家の酢豚♪揚げない＆野菜たっぷりで

人参、ピーマン、玉ねぎを切る。
肉を◎の下味（醤油とお酒）につける。
タレを混ぜておく。

さつまいもを1cm幅の半月切りにし水にさらす。
レンコンを1cmの半月切りにし酢水にさらす。

＜下茹で＞
鍋に水と人参を入れ沸いたら中火で3分程度ゆで、さつまいもとレンコンも加えさらに３～5分ゆで水をきる。

フライパンにサラダ油を少々ひき、玉ねぎ、ピーマン、さつまいも、レンコン、人参を炒める。

タレを加え肉も戻し入れとろみがつくまで少し混ぜながら加熱する。
仕上げにゴマ油をふって完成！