大根汁

材料カット

大根・こんにゃくは短冊切り、人参は細切り、ごぼうはささがき、竹輪は縦半分に切って半月切り、かまぼこは短冊切り。鮭は一口大に切って骨を外しておく。するめは細かく切る。
銀杏は火を通しておく。

下煮

大根を下煮しておく、打ち豆＆こんにゃくも同じ鍋で煮ておく。

煮る

野菜とするめ、こんにゃくと打ち豆を鍋に入れて煮る。煮立ったら鮭を入れ、竹輪を入れて煮る。火は中火程度。

最後

味付けが終わってから、かまぼこと銀杏を入れ火を止める。