staubで簡単柔らかポットロースト

staubで簡単柔らかポットロースト

Description

豚肩ロース塊をじゅうじゅう焼いて、お野菜の水分のみで煮込みます。
柔らかしっとり。作り置きにも。

材料 (2人分)

豚肩ロース塊
600g
大1/2
2かけ
玉ねぎ
1個
人参
2/3本

作り方

1

写真

豚肩ロースは全体にしっかりと塩を揉み込みます。

2

写真

ペーパー+ラップに包んで冷蔵庫で1〜2日置きます。
使う1〜2時間前に室温に出します。

3

*時間がなければ塩を揉み込みペーパーに包んで室温で1〜2時間おいてください。

4

写真

staub Sか土鍋等厚手の鍋にごく薄く脂を敷き、にんにくを入れ中火にかけます。

5

写真

豚肉を脂身から焼きます。
こんがり焼いたら向きを変えます。

6

写真

向きを変えつつ全体こんがりと焼き色を付けます。

7

写真

一旦お肉を取り出し櫛形に切った玉ねぎと乱切りした人参、ローリエを入れざっと炒めて脂を絡めます。

8

写真

豚肉を戻して蓋をし、弱火にします。

9

写真

ごく弱火で20分→お肉を裏返して再度蓋をし20分。
そのまま冷めるまで放置します。

10

写真

食べる前に再度軽く温めます。

11

写真

お肉を取り出しカットします。

12

写真

出来上がり。
柔らかしっとり!
600gが2人であっという間になくなります。

13

写真

こちらはバーミキュラ ライスポットを使ったローストポーク。
ID:4838684

14

写真

ポットローストの煮汁の残りで茹で豚。
ID:4856156

15

写真

キャベツと玉ねぎで蒸し煮に。
ID:4943727

16

写真

新玉ねぎたっぷりの甘めのポットロースト
ID: 5067733

コツ・ポイント

土鍋等厚手の鍋でも作れます。
その場合は白ワイン(or酒)を50ccほど加えてください。
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2017/12/12/062515

このレシピの生い立ち

先日バーミキュラライスポットでローストポーク( ID:4838684 )を作りましたが、作り比べたくてstaubで。
どちらも美味しいのですがstaubのしっとり柔らかさに驚きました!
レシピID : 4842535 公開日 : 17/12/12 更新日 : 18/05/10

このレシピの作者

お砂糖みりんなしレシピを
ブログとYouTubeに毎日投稿しています
TikTok,IGTVもやってるよ
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
YouTube毎日昼12時更新→ https://www.youtube.com/channel/UCWcN7tVUPMjIj73bPjwT-cA

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (16人)

19/10/22

写真

やわやわ美味しいお肉になりました!放置で簡単で助かります♪

なつきちっく

19/04/21

写真

美味しく出来ました!

Sizuku00

めっちゃくちゃ美味しそう!!美しいです!

19/03/03

写真

夫も子どもも、柔らかくて美味しい!と喜んでくれました^ - ^☆

たまジ

美味しそう!喜んでいただけ嬉しいです♡レポ感謝♡

18/12/19

写真

簡単なのに、本格的な美味しさで家族にも好評でした!

tomitomiss

レポありがとうございます!好評嬉しいです╰(*´︶`*)╯

1 2 3 4 5