豚肩ロースのしっとりキャベツ蒸し

豚肩ロースのしっとりキャベツ蒸し
動画有。豚肩ロースをキャベツと玉ねぎで柔らかしっとり、ほんのり甘く蒸しあげます。焼いてキャベツを加えたらあとはほぼ放置。

材料 (2〜3人分)

豚肩ロース塊
600g
小1
無塩バター
10g
玉ねぎ
1個
キャベツ
1/8玉
50cc

1

動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=so6FUTMpIGA

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豚肩ロースは塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで時間があれば一晩冷蔵庫に置きます。
使う1〜2時間前に室温に出します。

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鍋を熱してバターを溶かします。

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豚肉を並べて中火で周りを焼き付けます。

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玉ねぎ、キャベツをざく切りします。

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焼き色がついたら向きを変え、全体に焼き色をつけます。

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全体焼き色が付いたらお酒を加えます。

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隙間に玉ねぎ、キャベツを詰めローリエとあれば八角を加えて蓋をします。

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20分ほど蒸し煮にしたら一旦上下を返します。

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再び蓋をしてさらに20分。弱火のまま蒸し煮にします。

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火を止め冷めるまで蓋を開けずこのまま放置します。

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食べる前に再加熱。
温まったら取り出します。

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カットします。

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器にキャベツを盛って

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豚肉を盛り付けて出来上がり。

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パセリ、胡椒を散らします。

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サンドイッチの具材にも。
「蒸し豚の油揚げサンド ID:498052

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豚ももの春キャベツ蒸し
ID: 3798800

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最初から最後まで蒸し器で。
豚バラの春キャベツ蒸し ID: 3836933

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玉ねぎ、人参を加えて無水調理したstaubのポットロースト ID:4842535

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新玉ねぎたっぷりの甘めのポットロースト
ID: 5067733

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無水で仕上げる「鶏もも肉のキャベツ煮込み」 ID: 5333211

コツ・ポイント

動画→ https://www.youtube.com/watch?v=so6FUTMpIGA

ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2018/02/18/093238

このレシピの生い立ち

豚もも塊の春キャベツ蒸し ID: 3798800 の肩ロース版。
蒸し器で作る豚バラバージョン ID: 3836933
レシピID : 4943727 公開日 : 18/02/18 更新日 : 18/11/12

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
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名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

19/01/30

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すごく美味しかったです!

mo5562

こちらもレポくださり嬉しいです!ありがとうございます

18/11/09

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豚肩ロースがとても柔らかくて美味しくできました!

若葉にゃん

嬉しいレポありがとうございます!!

18/05/14

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野菜が焦げてしまいましたが…とっても簡単!!!!

ヘルシーもん

美味しそうです!レポ嬉しいです。ありがとうございます!

18/03/03

First tsukurepo mark
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塩をして寝かせただけでこんなに美味しくなるとはビックリ!

マイさんの家

嬉しいレポありがとうございますー!寝かせると美味しいですよね