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白滝は下ゆでして、しっかり水気を切ります。
玉ねぎはざく切りに。
蓮根を薄切りにしておきます。
豚肉はサッと焼いて皿に取り出しておきます。
豚肉を炒めた鍋で、玉ねぎ・蓮根・白滝を入れて全体を炒め合わせます。
こんな感じ。
全体的に油がまわったら、◇の調味料と、炒めておいた豚肉を全て加え、クツクツ煮込みます。
10分くらい弱火で煮込んだらこんな感じに。
最後に卵を落として蓋をし、2分くらい煮込んで卵に火が入ったら完成です。
肉じゃがの蓮根バージョンです!最後に一味唐辛子を加えて食べてください。