チョコレートタルト
しむ。
作り方
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準備②
･用意したタルト型に指でバターを塗り、薄力粉をふるって冷蔵庫で冷やしておく。( 余分な薄力粉は落とす )
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《 タルト生地 》
指で押してみてあとがつく状態のバターになったら、白っぽくなるまで混ぜる。
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グラニュー糖を加えて、さらに白っぽくなるまで混ぜる。
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卵黄を加え、混ぜる。
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粉類をいれ、ゴムベラに持ち替えてさっくり切るように混ぜる。
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ぽろぽろしてきたら手でまとめる。(手の熱でまとまる)
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ラップで包み、正方形に伸ばして冷蔵庫で冷やす。(約1～2時間)
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冷やした生地を伸ばす前に、指で押してやわらかくする。(ヒビ割れを防ぐため)
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オーブンを180℃に予熱する。
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ラップまたはオーブンシートで生地を挟み、型よりひと回り大きく伸ばす。
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型に貼り付けるようにし、余った生地は淵に貼り付けて分厚めにする。底の生地にフォークでピケをする。
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予熱したオーブン180℃で20分ほど焼く。各家庭で調節。
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焼きあがったら型のまま粗熱をとる。
(ガナッシュを入れ、冷蔵庫で冷やした後に型をとる)
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《 ガナッシュ 》
沸騰直前まで温めた生クリームに刻んだチョコレートを入れ、溶かす。
キルシュを加え、ツヤが出ればOK✨
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粗熱がとれた生地にガナッシュを流し入れ、平らにならして冷蔵庫で冷やす。
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《 チョコレートクリーム 》
生クリーム①を温め、チョコレートを加えて綺麗に溶かす。氷水に当てて冷やしておく。
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生クリーム②にグラニュー糖を加え、とろみがつくまで混ぜる。
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16に15を加え、八分立てまで泡立てる。
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丸口金をつけた絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やす。
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冷やしておいたタルトにチョコレートクリームを絞る。
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ココアパウダー(適量外)をふるったら完成✨
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ID:4073676
アンパンマンクッキー✨
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ID:3749676
ざくざくマフィン
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ID:5753784
フロランタン♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
チョコ好きな家族の誕生日に作ってみたいと思ったからです。
しむ。
