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鍋に水とだしパックを入れ火にかけ、沸騰したら3分煮出します。だしパックを取り出し調味料の材料を混ぜ合わせます。
牛蒡は水につけてあくを抜きます。こんにゃくはあく抜きが必要な場合はサッと茹でておきます
鶏肉をぶつ切りにししょう油大さじ1と料理酒大さじ1にからめて下味をつけます。他の食材を乱切りにします
鍋に油をしき3の材料を軽く炒めます。そこに1を加え煮立ってきたら灰汁を取り、落し蓋をして弱火で20分くらい煮込みます。
焦げないように時々混ぜてください。火を止め鍋ごと揺らし冷まして味をなじませます。煮ては冷ましを2,3度繰り返します。
かずぷぅ様、綺麗で美味しそうです!れぽありがとうございます!