俺のぼっかけ

使う材料はこんな感じ。今回は冷凍庫に保存しておいた牛筋を使いますが、基本的に作り方は変わりません。

アク抜きが済んでいない蒟蒻を湯通してザルにあけて冷ましておきます。

生姜は千切り（皮なし）、輪切り（皮付き）と２種類予め用意しておきます。

海外産の牛筋を使用した際には、水だけで茹でこぼしをし、その上で●とお酒（分量外）を入れて下茹でしてください。

牛筋から必ず灰汁が出てきますのでこまめに取ってください。

下茹でしている間、冷ましておいた蒟蒻の表面、裏面を格子切り（かくし包丁）にし１cmに角切りします。

蒟蒻と同じように１cmに角切りします。

⑦と⑨と□を鍋に入れて水分が無くなるまで強火で炊いてください。【注】砂糖が多めに入っているので焦げやすいです！！

水分が無くなったら完了です！味がこなれさせるために１度冷ましてから食べるとより美味しくいただけます。