本格!圧力鍋でタンシチュー
作り方
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1
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牛タンは1.5センチの厚さに切る。
キッチンペーパーで血や水気を拭き取る。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、にんにくのみじん切りを入れ香りが出たら、牛タンの表面を軽く焦げ目がつく程度に焼く。
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4
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③の牛タンを圧力鍋に移し、そのフライパンで玉ねぎと人参を軽く炒める。
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5
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玉ねぎと人参も圧力鍋に移し、水、赤ワイン、ブーケガルニ、キューブコンソメを入れて30分加圧する。
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6
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自然に圧力を下げたら、蓋を開けブーケガルニを取り出しす。火にかけデミグラスソース、塩コショウ、チョコレートを加える。
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7
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弱火で15分…かき混ぜながら…。
味見をしてみて、塩で調節する。
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8
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ブロッコリーは塩ゆでしておく。
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9
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お皿にタンシチューとブロッコリーを盛り付け、生クリームをかけて、出来上がり!
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コツ・ポイント
チョコレートを入れてコクを出しました。
このレシピの生い立ち
牛タン塊肉は高いっ!安く手に入ったら作ってみます(*^^*)