豆腐のグラタン (米粉を使って!)
作り方
コツ・ポイント
きのこが苦手な子には細かめに刻むと食べやすいです。米粉はだまになりにくく粉臭さがなくて、とろみ付けに便利です。揚げ物の粉に使用するとカリッと揚がります。また味付けを和風だしや白みそにしても、牛乳と相性がよくごはんにも合います。
このレシピの生い立ち
給食できのこの入った料理は苦手という子が多いです。そこで、豆類やきのこを使って食べやすくて、いつもと違った料理をと考案しました。きのこを小さめに刻んで、苦手な人も食べやすい工夫をしました。子どもたちにも好評でした。