根菜と豚肉のマヨ金平

ごぼうは4～5㎝長さのささがきにする。
蓮根は半分に切って薄切りにする。

ごぼうと蓮根は酢水にさらしてから水で洗い、ザルに上げて水気を切る。

人参は3㎝長さの太めの千切りにする。

だし汁を入れ、蓋をして中火で汁気がなくなるまで煮詰める。（時々木べらで混ぜる。）

【A】を順に入れ煮詰める。火を止め【B】を加えて混ぜ七味唐辛子を振る。