一口 手毬 天ぷら オードブル 6種類
さくさきら
作り方
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1
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かぼちゃはレンジで600wで3分加熱し一口サイズに、エリンギは輪切りにして傘の部分は4つに切り、それぞれに爪楊枝を刺す
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2
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プチトマトは湯剥きをしてヘタのついていた部分に爪楊枝を刺し、うずらの卵は側面にプスプス刺してからてっぺんに差し込む
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3
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大葉1枚を千切りにし、昆布の佃煮は長めのものを用意、紅しょうがも長めのものを縦に2本に切っておき、にんじんは型抜きする
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4
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残りのにんじんと玉ねぎは短めの千切りにしておく(2cmくらい)。揚油を準備し加熱を始める
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5
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ボールに卵を割りよくといて、水を入れてよく混ぜる※卵は白身をしっかり切ること
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6
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薄力粉を入れサックリ混ぜ、うずらの卵に衣をつける
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7
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衣の付いた卵に紅しょうが、昆布の佃煮、大葉を付けて、180℃の油で揚げる
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8
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プチトマトも同様にして揚げ、エリンギは衣に型抜きしたにんじんを貼りつけて揚げる※にんじんのついた面を下にします
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9
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大葉4枚とかぼちゃは衣をつけたらそのまま揚げる
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11
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揚がったら順番に油を切って、お皿に盛り付けたら出来上がりです
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コツ・ポイント
天ぷら粉は混ぜすぎないようにしましょう。トマトは必ず湯剥きし、うずらの卵も側面に穴を開けて破裂を防ぎましょう。紅しょうがや昆布は剥がれやすいので、爪楊枝を持ってそっと油に入れます
このレシピの生い立ち
いろんな種類をたくさん食べられるように全部一口サイズにし、食べやすいように串揚げにしました。また、見た目も楽しんでもらえるように、カラフルなてんぷらを作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さくさきら
