捨てないで！キャベツの外葉でポタージュ♡

外葉はこんな固そうなものでも大丈夫です。
厚いものなら3枚くらい。薄いものなら5〜6枚です。

葉は細切りに、玉ねぎも薄切りにし、圧力鍋に入れ、コンソメ1こ、水200ccも入れます。

フタをして強火にかけ、圧力がかかったら、弱火で3分。火を止め、粗熱が取れるまでおきます。

ミキサーなどにかけて、なめらかにし、もう1度鍋にあける。塩小さじ1/2、豆乳を加え、沸騰しないよう、ゆっくり温める。

塩味はお好みで。足りなければ、最後に調整します。

盛り付け。

スープは時間が経つと、とろみがつくので、しばらくおいてから食べる場合は、お好みで水分を足してください。