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和風あんの豆腐ハンバーグ

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Description

きのこのあんかけが美味しい豆腐ハンバーグです。

材料 （３～４人分）

木綿豆腐
ミニサイズ１個
玉ねぎ
１/２個
鶏ひき肉
２００ｇ
パン粉
大３
卵
１個
★だし汁
２００ｍｌ
★しめじ
１/２パック
★みりん
大３
★醤油
大２
☆片栗粉
大２
☆水
大４

作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジで３分加熱し水切りする

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにする

  3. 3

    ボウルに玉ねぎ、鶏ひき肉、卵、パン粉を加えてよくこねる

  4. 4

    ③に豆腐を加えて全体をよく混ぜ合わせる

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱し、タネを４等分して焼いていく

  6. 6

    片面に焼き色が付いたら裏返して蓋をし、弱火で８分ほど蒸し焼きにする

  7. 7

    小鍋に★を入れて一煮立ちさせたらしめじを加える

  8. 8

    しめじに火が通ったら☆を合わせた水溶き片栗粉を回し入れてとろみがついたらきのこあんの完成

  9. 9

    ハンバーグに火が通ったら皿に盛り、きのこあんをかけて完成

コツ・ポイント

豆腐ハンバーグのタネはとても柔らかいので成型が難しいと思います。タネの空気抜きの必要はないので、手で掴んでフライパンにポトンと置く感じで大丈夫です。

このレシピの生い立ち

豆腐ハンバーグに合う味付けを色々試して、きのこあんかけが美味しかったのでレシピにしました。
レシピID : 4910989 公開日 : 18/02/04 更新日 : 18/02/04

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コウちゃん（愛犬
和風あんの豆腐ハンバーグ
by コウちゃん（愛犬