帆立貝柱と野菜の中華風スープ

帆立貝柱は繊維に沿って粗くほぐす。大根は皮を剥き、厚さ5mmの短冊切り。ニンジンは皮を剥き、厚さ3mmの短冊切り。

舞茸はほぐして、白い部分は薄切り。キクラゲはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。万能ネギは長さ4cmのざく切り。

鍋に湯を沸かし、日本酒、缶詰の汁を入れ、万能ネギ以外の材料を加え、10分間煮る。