海鮮あんかけ

干しシイタケを水につけ戻す（4時間くらい）
※戻し汁は水を加え材料の水（250ＣＣ）で使用

野菜を切る
干しシイタケ→スライス
人参→短冊切り
白菜（芯）→5ミリ千切り
白菜（葉）→2×５センチ

フライパンに油、人参を軽く炒め、海鮮ミックスと酒を加えさらに炒める（中火３分くらい、海鮮に火が通り切らなくてもいい）

水（シイタケの戻し汁含む）、鶏がらスープの素、みりん、醤油を加え、煮る
※中火5分くらい

海鮮、野菜に火が通ったら、いったん火を止め、水溶き片栗粉を加え混ぜ、再び火にかけとろみをつける

とろみがついたら、卵を溶きいれ混ぜる。
塩で味を整える