芋餅のみぞれあんかけ

皮を剥いたじゃがいもを適当な大きさに切り、水に10分ほどさらしてアクを取ります。

水を捨て、ふんわりとラップを掛けて600Wで13分、レンジで火を通します。
その間に大根を摩り下ろしておきましょう。

じゃがいもが充分柔らかくなったら麺棒などで潰します。

みぞれあんを作ります。

★を鍋で沸騰させたら弱火に落とします。水溶き片栗粉でとろみを付け、大根おろしを加え5分程コトコトさせます。

胡麻油を敷いたフライパンを中火にかけ、芋餅を焼きます。両面にこんがり焼き色が付くまで。