おいしく節約♪ささみ＆もやしの中華炒め
めーもん
作り方
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1
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ササミの筋を取り、なるべく繊維に沿って細切りにし、塩コショウして下味をつける。
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2
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ボウルに卵を溶いて、1のササミを浸し10分程置き、片栗粉小さじ1/2を加えて混ぜる。
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3
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椎茸を薄切りにする。
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4
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◎の材料を合わせて用意しておく。
水溶き片栗粉も用意しておく。
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5
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熱したフライパンにサラダ油をひいて中火にし、浸けていたササミを卵ごと全部ジューっと流し入れ、広げて焼く。
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6
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焼き目がついてきたら裏返す。後はあまり触らず自然にほぐれる感じで良いです。
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7
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もやしと椎茸を加えて炒める。
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8
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野菜がしんなりしたら◎の調味料を加えて軽く混ぜながら2〜3分グツグツさせる。
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9
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火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ、もう一度沸騰させてとろみをつける。仕上げにごま油を回しかけ香りをつける。
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10
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皿に盛り付け刻みネギなどをかけ完成です。お好みで、食べる時にもう少し胡椒を足してもいいと思います。
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コツ・ポイント
ササミを卵に浸けてから炒めることで、パサつかずボリュームとコクが出ます。少ない肉でもお腹いっぱいご飯が進むおかずになりますよ♪
このレシピの生い立ち
半端に残って冷凍していたササミを使って、みんなで食べられるおかずを考えました。
めーもん
