八角で本格中華風!豚の角煮

八角で本格中華風!豚の角煮

Description

STAUBでじっくり煮込み、八角の風味で本格的な中華風の豚の角煮です!半熟煮玉子のコツあり!

材料

豚バラブロック肉
約800g
☆水
約600ml(ひたひた)
☆ねぎの青い部分
15㎝くらい
☆しょうがの薄切り
2〜3枚
★豚肉の茹で汁
200ml
★酒
200ml(1cup)
★醤油
100ml
★しょうがの薄切り
2〜3枚
半熟茹で玉子
3個〜(好きなだけ)

作り方

1

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熱したフライパンに豚バラ肉を入れ、4面を焼き付け、焼き色をつける(この段階では、中まで火が通ってなくても大丈夫です)

2

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鍋に1を入れ、☆を加えて、沸騰したら弱火にして約30分茹でて一旦取り出し、茹で汁は漉しておく

3

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鍋に、2の豚バラ肉を入れ、★を加えて加熱し、沸騰したら弱火にして約30分煮込んで火を止める

4

3を自然放置して、冷めたら茹で玉子を漬けておく(時間がある時は、冷蔵庫で一晩寝かせておくと美味しくなります♡)

5

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温めて、お皿に盛りつけたら、出来上がり!(コツ参照)

6

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『圧力鍋を使って!豚の角煮』( レシピID : 3433016

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2018/02/21「八角」の人気検索で10位になりました!

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話題のキッチンのピックアップに取り上げて頂きました!

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2018/03/09『八角』の人気検索で1位になりました!

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コツ・ポイント

茹で玉子を半熟に保つために、いったん取り出してからお肉を温め、火を止めてから玉子を戻して予熱で温めます(放置し過ぎると火が通ってしまうので注意して下さいね!)

さっぱり仕上げたい時は、冷ました時に出来る白い脂の塊を取り除くといいです!

このレシピの生い立ち

八角を使用した角煮のレシピです!今回のレシピはSTAUBを使用しました!

今回小さいしょうがを使ったので、枚数がたくさん入ってますw
レシピID : 4939450 公開日 : 18/02/15 更新日 : 20/04/16

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