圧力鍋を使って!豚の角煮
作り方
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1
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熱したフライパンに豚バラ肉を入れ、4面を焼き付け、焼き色をつける(この段階では、中まで火が通ってなくても大丈夫)
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2
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圧力鍋に1を入れ、☆を加えて、沸騰したら強の圧をかけ、約15分加熱する
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3
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自然放置して、圧が抜けたらフタを開け、豚バラ肉を取り出す
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4
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3の茹で汁はザルで漉しておく(5で使用します。残りはスープに活用してもOKです!)
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5
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3の圧力鍋を洗っておく。
ごぼうは5㎝の長さにカットしておく(太い時は、さらに、半分の厚さにカットしておく)
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6
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圧力鍋に、豚バラ肉・ごぼう・★を加えて、沸騰したら強の圧をかけ、約10分加熱し、フタを外して、とろみがつくまで煮詰める
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7
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豚バラ肉を好きな大きさにカットしてお皿に盛り付け、ごぼうを添えて、たれをかけたら、出来上がり!
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『八角で本格中華風!豚の角煮』(レシピID : 4939450)
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『時短で作る!しっとり豚バラチャーシュー』( レシピID:4275073 )
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『基本の美味しい酢豚(古老肉)♡』( レシピID:4703943 )
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『低温ローストポークハニーマスタードソース』( レシピID:4024313 )
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2016/01/02「豚の角煮」のカテゴリに掲載されました♪
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2018/10/20話題のレシピ入りしました!つくれぽしてくださった皆様、ありがとございます〜♡
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コツ・ポイント
ちなみに、今回使用した圧力鍋は、シリットです。
6のかけるたれは、豚肉とごぼうを取り出してから、さらに煮詰めてからかけてもOKです。
残ったたれは、煮卵にしたり、煮物等に活用出来ます!
このレシピの生い立ち
<コツ・ポイントの続き>
煮る前にお肉を焼き付けることで、余分な油が落ちて、煮崩れせずに香ばしく、中のお肉はとろぉ〜り、柔らかく仕上がります♪