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ベジミートで食べごたえ抜群！キノコマリネ

ベジミートで食べごたえ抜群！キノコマリネの画像

Description

バルサミコを使用したキノコのマリネに食べごたえを出すためにベジミートを投入！お弁当やパーティの前菜、作りおきにもピッタリ

材料 （2~6人分）

ZEN MEAT MINCE(大豆と玄米のベジミート)
50g（湯戻し後約130g）
舞茸
1パック
しめじ
1パック
にんにく
１片
イタリアンパセリ
適量
塩
小さじ1
コショウ
少々（お好みで）
オリーブ油(炒め用)
適量
◎オリーブオイル
大さじ２
◎バルサミコ
大さじ２
◎醤油
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    鍋いっぱいにお水をはり、沸騰させる。
    中火にしてZEN MEAT MINCEを3分茹でる

  2. 2

    ZEN MEATをざるに湯切する。すばやく冷水で〆め、キッチンペーパーで軽く押して水気をしっかりときる

  3. 3

    舞茸としめじを食べやすい大きさにほぐす（切る）

  4. 4

    ◎のマリネ液を混ぜ合わせる

  5. 5

    にんにくをみじん切りにする。（チューブでも可）

  6. 6

    フライパンにオリーブ油（炒め用）を適量入れ、弱火で香りをだす

  7. 7

    にんにくの香りが立ったら、ZEN MEATを入れて強火にし、水気を飛ばす

  8. 8

    中火にしてキノコを投入し、塩コショウで味付けをする

  9. 9

    キノコに焼き色がついたら保存器に取り出し、④のマリネ液を混ぜ合わせる。

  10. 10

    粗熱がとれたら、冷蔵庫で寝かせる

  11. 11

    イタリアンパセリを盛り付けたら完成

コツ・ポイント

今回は舞茸としめじで作りましたが、エリンギなど他のきのこ類を使っても、足してもOKです。
しっかりと食べごたえを出すためにベジミートを使用しています。お弁当やパーティの前菜にもぴったり！作り置きもできます。

このレシピの生い立ち

キノコもバルサミコも大好きなので、マリネをつくりましたが、食べごたえを出すためにベジミートを使ったアレンジをしました。
レシピID : 4943099 公開日 : 18/02/17 更新日 : 18/05/28

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ベジミートで食べごたえ抜群！キノコマリネ
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