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ヘルシーひじきチャーハン甘酢鶏焼野菜のせ

ヘルシーひじきチャーハン甘酢鶏焼野菜のせの画像

Description

佐世保市の平成29年度ヘルシークッキングコンテスト最優秀賞！
甘酢が季節の野菜に合います。残り野菜なんでもOK！

材料 （2人分）

★ごはん
500g
干しえび
5g
★ひじき（戻したもの）
60g
白ゴマ
10g
だし粉末
小さじ2（6g）
とりもも肉（一口大）
2/3枚
★れんこん（輪切り）
40g
片栗粉
20g
油
20g
★オクラ（季節の野菜）
2本
★赤ピーマン（縦切り）
1個
半熟ゆで卵
1個
A　寿司酢
30ml
A　酢
5ml
A　しょうゆ
5ml

作り方

  1. 1

    テフロンフライパンに干しえびを入れ乾煎りして、皿に移しておく。

  2. 2

    ひじきを炒めて1・ごはん・白ごまを加え、だし粉末で味を調えて皿にもる。

  3. 3

    とりもも肉は火が通りやすいよう均等な厚みにする。　れんこんは輪切りにし、ビニール袋に
    入れ片栗粉をまぶす。

  4. 4

    2で使ったフライパンで油を熱し、3とオクラ・赤ピーマンを入れて焼く。

  5. 5

    焼き色が付いたらオクラ・赤ピーマンを取り出す。

  6. 6

    両面焼けたとり肉・れんこんにＡを入れてとろみがつくまで炒り付ける。

  7. 7

    2のご飯の上にとり肉・れんこん・オクラ・赤ピーマンを盛り付け、ゆで卵半分をのせて完成！

コツ・ポイント

ゆで卵は圧力鍋で１分加圧するとすぐ出来ます。

このレシピの生い立ち

佐世保市の平成29年度ヘルシークッキングコンテスト最優秀賞！
「1品料理で主食・主菜・副菜がそろったレシピ」をテーマに、1,003作品の応募の中から、最優秀賞に輝いたレシピです。
ひじきチャーハンなので、野菜の切込みをせずにすぐ作れます。
レシピID : 4948148 公開日 : 18/03/26 更新日 : 18/12/26

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健康☆させぼーん
ヘルシーひじきチャーハン甘酢鶏焼野菜のせ
by 健康☆させぼーん