本格具材！失敗なしの春巻き

乾燥春雨をお湯で戻し、1.5cm程度の長さに切る。

人参は皮を剥き、椎茸は軸の端だけ切り落とし、全て5mm四方にみじん切り。

たけのこの水煮は洗った後、少し長めに刻む。たけのこの食感がたのしいです。

フライパンにごま油と生姜を入れ中火で炒める。

生姜の香りがたってきたら豚肉を入れ、肉同士がくっつかないように炒める。

肉に日が通りくっつかなくなったら、人参、椎茸、ネギを入れ炒める。ある程度火が通ったら春雨とコショウを入れ混ぜる。

弱火にし、水溶き片栗粉を全体に回しいれ、素早くかき混ぜたら火を止める。

春巻きに、具を乗せ、一周巻いた後、左右を閉じ、巻いていく。

最後、封筒に糊をつけるように水溶き片栗粉をつけ、閉じ、閉じた面を下にして置いておく。