苺クリチーサンドクッキー♡

苺クリチーサンドクッキー♡
濃厚なココア味のクッキーに苺とクリームチーズを合わせたクリームを挟んだクッキーです♪子供へのバレンタイン用に考えました。
08.2.25フィラデルフィアクリームチーズコンテストでメッセージ賞頂きました。ありがとうございました♪

材料 (縦約10cmのハート型2個)

*クッキー生地*
バター
70g
砂糖
50g
1個分
小麦粉
80g
ココア
20g
*苺クリーム*
フィラデルフィアクリームチーズ
100g
砂糖
大さじ1と1/2
ホイップ済みのクリーム
50cc
練乳
大さじ1
苺大き目
2~3個

1

写真

小麦粉とココアを合わせふるっておく。バターは室温に置き、柔らかくしておく。ボールに入れ、クリーム状になるまでよく混ぜる。

2

1に、砂糖、バニラエッセンスを加え、さらによくすり混ぜる。卵黄をほぐし混ぜる。もう1度粉類をふるいながら入れる.。

クリームチーズを室温に置き柔らかくしておく。

3

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2を、手で切るように混ぜ、粉が残らないよう混ざったら、ラップに包み30分ほど冷蔵庫でねかす(冷しすぎると、硬くて麺棒でのばせません)。

4

生地をねかしている間にクリームを作ります。苺を1cmくらいのざく切りにする。クリームチーズをクリーム状になるまでよく混ぜ砂糖も混ぜる。ホイップクリーム、練乳も混ぜ最後に苺をざっくり混ぜる。

5

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生地を冷蔵庫から出し、生地を麺棒で、3~4ミリくらいに伸ばし、型で抜く(私はハート型のお皿でくり抜きました)。180度で15分焼く。焼きあがりは割れやすいの注意!クッキングシートのまま冷ましたほうがよい。

6

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冷めたら4のクリームをクッキーの下面を上にしてのせる、もう1枚でサンドする。
冷蔵庫でできたら半日くらいは冷してください。

7

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余った生地はプチサイズのクッキーに♪

コツ・ポイント

クッキーサイズが大きいほど、焼き上がりは割れやすいので注意です。冷蔵庫で半日ほど冷した頃が食べごろです。

このレシピの生い立ち

バレンタイン用に、フィラデルフィアクリームチーズを使ったレシピを考えました。
レシピID : 496008 公開日 : 08/02/04 更新日 : 08/02/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (13人)

13/02/14

写真

小さめサイズで (ฅ'ω'ฅ)♪ バレンタインで渡します!!

マスピー

可愛い♡♡♡喜んで頂けたかな?

12/01/30

写真

櫻井くんの誕生日に作りました!友達にあげたら喜んでくれました!!

natsu0314

うわぁ~~!すごく上手!可愛くて素敵♪喜んでくれてよかった♪

11/02/14

写真

苺クリームがおいしくて、家族や友達から大好評でした*

alicexluv

大好評なんて聞けて感激です!つくれぽ感激♪

10/02/14

写真

クッキーもクリームも超おいしい♪また作って友達にもあげたいです☆

な@‐

可愛い♪そして嬉しいお言葉感激です♪また作って下さいね!