なすたっぷり！大豆のお肉のボロネーゼ

今回は、ダイズラボ「冷凍 大豆のお肉 ミンチタイプ」を使います。

なすは幅1cmの輪切りにして水にさらす。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱する。

玉ねぎの色が透き通ってきたら、「大豆のお肉」を冷凍のまま加え、3～4分（2人前なら5分）ほど炒める。

赤ワインを加え、アルコールを飛ばし、カットトマト缶、水、コンソメ、塩、こしょうを加え、中火で5分ほど煮詰める。

2リットルの湯に塩14g（分量外）を加え、スパゲッティを袋の表示より1分短くゆでる。

お好みでパセリを散らし、パルメザンチーズをかける。

※2人前を作る場合は、<6>の煮詰め時間を5～7分にしてください。

※なすの色味をきれいに残したい場合は、手順<4>で合わせて入れず、なすのみ別焼きにして<6>になすを合わせます。

ダイズラボ 「冷凍 大豆のお肉 ミンチタイプ」はダイズラボ「大豆のお肉ミンチ レトルトタイプ」でも代用可能です。