筍の鶏そぼろ煮

Name: 筍の鶏そぼろ煮
Yield: 3人分
Ingredients: 水煮 穂先筍 200g; 鶏ひき肉 100g; 生姜 5g; 煮汁; 水 300cc; 顆粒和風だし 小さじ1; 酒 大さじ1.5; みりん 大さじ1.5; 薄口しょうゆ 大さじ1; 塩 ひとつまみ

Description

水煮で作りましたが…、春を感じる筍のそぼろ煮です。

かっちゃん杉

材料（3人分）

水煮穂先筍

200g

鶏ひき肉

100g

生姜

■ 煮汁

水

300cc

顆粒和風だし

小さじ1

酒

大さじ1.5

みりん

大さじ1.5

薄口しょうゆ

大さじ1

塩

ひとつまみ

作り方

1

筍は穂先の水煮を使います。生姜はみじん切りにする。
2

穂先の6センチは縦に6等分、残りは8ミリの半月切りにする。
3

油を引かず、鍋で生姜と鶏ひき肉をポロポロに炒める。
4

筍とだし汁を加えて、沸騰させ、軽くアクを取る。
5

落し蓋をして中火で10分加熱する。
6

落し蓋を取り、強火で煮汁が1センチくらいになるまで煮詰めて、完成！

コツ・ポイント

水煮を使うので、コツはいりません。落し蓋で味を染み込ませたら、あとは煮詰めるだけです。

このレシピの生い立ち

筍の季節になると、よく実家から下茹でした筍を貰うので、時々作ります。今回は水煮で作りましたが美味しいのでおススメです。

レシピID : 4976593 公開日 : 18/03/18 更新日 : 18/03/18

このレシピの作者

かっちゃん杉

料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪
子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！

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