豚コマ団子と新じゃがの黒酢あん炒め♪

豚コマ肉に下味をつけます。

〇を入れて揉みこみます。

こちらを放置している間に お野菜の準備をします。

新じゃが→レンチンし食べやすく切る

レンコン→7～8mmの厚さで半月切り

新玉ねぎ→串切り

パプリカ→ひと口大
↓

アスパラガス→下の方はピーラーで皮を剥き、食べやすい長さに切る。

スナップえんどう→筋を取り、竹串で穴をプスプス。
↓

※他のお野菜では

筍・ごぼう・ピーマン・しめじや椎茸・里芋や山芋などなど、お酢に合いそうなら何でもOKです。

下味をつけた豚コマは
片栗粉を入れて再度混ぜ
ひと口大に丸めます。

分量外の片栗粉をまぶし
カラッと揚げてバットに｡

黒酢あん

☆を混ぜ合わせておきます。

まろやかな酸味をお好みの方は､お酢をりんご酢などに変えてみてください。

お皿に盛り付けて出来上がりです。

素揚げしたお野菜と団子なので､油なしでサッと炒めました(テフロン加工のフライパン)

豚コマ団子の断面です。