我が家の具沢山な豚汁
tyurapyon
作り方
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厚揚げは出来れば油抜きした方が良いけれど私はあまり気にせず使うことも多いです。こんな形で切ります。
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こんにゃくは厚揚げと同じように切るか、味がしみるように手でちぎって一口大にするのもおススメです。
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鍋に油を少し入れ、豚肉を炒めます。そこにチューブのおろし生姜を5センチくらい入れ炒め香りをつけます。
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そこに大根、人参、ごぼう、こんにゃくを入れて軽く炒めます。
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出汁を入れ沸騰したらアクを取り、野菜がある程度柔らかくなるまで煮ます
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厚揚げを入れ、再沸騰したら味噌を入れます。私はお玉の中でお味噌を少しずつ溶かして入れています。
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野菜から水分も出るので、味を見て薄いようであれば味噌か顆粒だしで調整し、お好みで長ネギ、七味を入れて出来上がりです。
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追記
一人暮らしのキッチンでも作りやすいレシピ。
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コツ・ポイント
お味噌によって味の濃さは色々です。お出汁の濃さもありますので、お味見してみて下さい。
私は鰹と昆布の合わせだしが好きですが、昆布だけのお出汁でもなかなか美味しいです。
私は鰹と昆布の合わせだしが好きですが、昆布だけのお出汁でもなかなか美味しいです。
このレシピの生い立ち
野菜が沢山とれて、体も温まる我が家の定番です。生姜は豚肉の臭みがとれるかな？という事と、生姜自体の効果も期待して入れていますが、味には影響しない量です。
私が小さい頃、母はトン汁ではなくブタ汁と言っていました。地域で言い方も違う様ですね。
私が小さい頃、母はトン汁ではなくブタ汁と言っていました。地域で言い方も違う様ですね。
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