揚げじゃがのあんかけ
Description
小粒の新じゃがを揚げて、旬野菜の筍とわらびのあんかけをかけてみました。
おっかぁのつゆ改良済
作り方
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1
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じゃがいもは、タワシ等で擦って、綺麗に洗っておく。
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2
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ID:3852004 で下ごしらえした筍。
ID:3853495 で下ごしらえしたわらび。人参は細切り。
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3
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じゃがいもは、弱火の油でじっくりと揚げておく。
(竹串がすっと通るまで)
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4
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フライパンに水とおっかぁのつゆを入れ、2の野菜を入れて煮て、人参が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を回しかけトロミをつける
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5
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揚げたじゃがいもを器に盛り、4のあんかけをかけたら完成〜
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コツ・ポイント
小粒の新じゃがは、すっと竹串が通るまで、弱火でじっくりと揚げてください。
鶏ひき肉があれば、あんかけが更に美味しく仕上がります♪
鶏ひき肉があれば、あんかけが更に美味しく仕上がります♪
このレシピの生い立ち
小粒の新じゃがを見つけたので揚げしゃがにして食べたくて…
下ごしらえをしてあった旬野菜の筍とわらびを使ってあんかけにしてみました。
下ごしらえをしてあった旬野菜の筍とわらびを使ってあんかけにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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おっかぁのつゆ改良済
