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冷めても美味しい！酢飯で作る筍の混ぜご飯

冷めても美味しい！酢飯で作る筍の混ぜご飯の画像

Description

寿司飯に混ぜ合わせて作るから、冷めてもしっとりと優しい口当たり！お弁当にもオススメです

材料 （３〜４人分）

筍(下茹で済み)
120g
油揚げ
１枚
米
1.5合
だし汁
100cc
☆酒
大さじ１
☆きび砂糖
小さじ２
☆醤油
大さじ1と1/2
☆みりん
大さじ1/2
すし酢
大さじ２と1/2
炒りごま
小さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    下茹でした筍は銀杏切りにし、油揚げは1〜2ミリ幅の短冊切りにしておきます

  2. 2

    写真

    鍋にだし汁と☆印の調味料を入れ、軽く煮立たせたら油揚げ→筍の順に入れて強めの弱火で煮ます

  3. 3

    写真

    煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めたら(写真は約８分煮詰めたもの)火を止めて冷まして味をなじませます

  4. 4

    写真

    ご飯が炊き上がったら大きめのボールにあけて、すし酢を全体的に混ぜ、粗熱が取れた頃に炒りごまを加えて軽く混ぜます

  5. 5

    写真

    ３を４の酢飯に加えてさっくり混ぜ合わせたらできあがりです

  6. 6

    2018.7.25「たけのこ混ぜご飯」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます！

コツ・ポイント

筍は煮含めた後、少し置いて味を染み込ませておく方がご飯に合わせたときに美味しくいただけます。筍を小さめに切って作って、いなり寿司のご飯にしても美味しいですよ！

このレシピの生い立ち

京都出身の祖母が、なぜか寿司飯で筍の混ぜご飯を作っていました。筍の炊き込みご飯も作りますが我が家のオリジナルとして引き継いで作っています。
レシピID : 5028306 公開日 : 18/04/18 更新日 : 18/07/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2024年5月4日
写真
きょんちゃん
見た瞬間食べたくなって作りました。油揚げがなかったので冷凍してた筍とツナ缶丸ごと使って煮しめて混ぜました。美味しかったです。
#筍の混ぜご飯 #酢飯 #筍寿司 #簡単たけのこ寿司
2020年5月4日
写真
かえるぴよこ
筍を沢山頂いたので。普通の筍ごはんよりもこちらの方が好きです！
2020年4月9日
写真
クックUDM98E☆
料理が苦手な私でも、簡単に出来ました♪家族もお代わりしてくれて、うちの定番の春ご飯になりそうです♪♪
#筍レシピ #たけのこごはん #定番たけのこ料理
2020年4月1日
写真
にゃん♪にゃん♪
お酢でサッパリ！筍の香りそのまま美味でした♪また、炊き込まないので凄く簡単！また作りたいと思います(๑´ㅂ`๑)
#炊き込まない #たけのこご飯 #簡単
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