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○の調味料を合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。※急ぐ場合は、水の分量を減らして氷を直接入れて冷やす。
大葉とみょうがは千切りにする。
えのきは石づきを切り落とし、手で割いておく。
なすはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮の部分に切れ目を入れておく。
フライパンにサラダ油を入れ、なすを皮の方から焼き【中火】、焼き色がついたらひっくり返し、火が通るまで焼く【弱火】。
※そうめんは今回、揖保乃糸1束を使用しました。商品によって重量が異なるのでパッケージでご確認ください。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんとえのきを一緒に表示時間分茹でる。
茹で上がったらザルにあけ、流水でしっかりと冷やし、水気をきる。
皿にそうめん、つゆ、生ハム、なす、薬味を盛り付けてできあがり☆
レポありがとうございます♪ 色鮮やかでとってもおいしそう♡