土鍋でかしわごはん

7分づき米を洗い、土鍋に米と水800ml入れておく。(白米の場合は水量はいつもの分量−80mlくらいで。)

ごぼうを削ぎ切りにして酢水につけアクを抜く。

鶏胸肉は1cm角くらいに切って塩麹をまぶしておく。

お米の入った土鍋に、他の材料をのせる。

しょうゆ、味の母、きび糖、ごま油を入れて全体に行き渡るようにゆっくり混ぜる。

強火で約10分、グツグツ言ってきたら弱火にして10分、火を止めて20分蒸らします。