高齢者向け☆なすたま丼

しょうがはみじん切りにする。

なすは1ｃｍの輪切りにして、水にさらしアクを抜きます。その後、水気をしっかり切っておく。

なすに片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで両面返しながらしんなりするまで焼く。

からめながら照りととろみをつける。

ご飯になすと温泉卵を乗せ、仕上げに炒りごまをかける。
お好みでねぎの小口切りなどを散らす。