海老とブロッコリーのタルタル風コロッケ
ochikeron
作り方
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2
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じゃがいもがゆであがったら余分な湯を捨て、火にかけ水分を飛ばし、火を止め麺棒でつぶす。
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3
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ゆで卵は黄身を取り出し軽くつぶし先にじゃがいもと一緒にしておく（混ぜないでとりあえず置いておく感じ）。白身は粗く刻む。ボイル海老とブロッコリーも粗く刻む。※ブロッコリーは芯５０ｇ房５０ｇ使うと彩り＆食感がいいです。
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4
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みじん切りにした玉ねぎをバターで炒め、しんなりしてきたら塩（約小さじ１/３）、粗挽き黒コショウで調味する。
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5
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2のじゃがいもに3の刻んだ具材、4の玉ねぎ、マヨネーズを加えよく混ぜ、平にして８等分に切る。
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6
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5を小判型に成形し、小麦粉→溶き卵＋牛乳→パン粉の順に衣を付ける。
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7
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１７０℃の油でカリッときつね色になるまで揚げる。
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8
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油をきって、お好みの野菜と一緒にお皿に盛り付けて出来上がり。
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9
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彼が逆チョコしてくれました♥どうせチョコは食べないだろうと思った私はネクタイ（一目惚れしたエルメスｗ）をあげました♪
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コツ・ポイント
ブロッコリーを菜の花に代えても♪。※ブロッコリーは芯５０ｇ房５０ｇ使うと彩り＆食感がいいです。
このレシピの生い立ち
今年のバレンタインは平日だし、彼はチョコ嫌いだし、どうしよう...と思った時はやっぱコロッケ？！（笑）揚げ物って平日に作るのかなり気合いいるけど頑張った！その甲斐あって彼大喜び♪春をイメージして作った新作コロッケです。実は菜の花で作ろうかと思ったんだけど連日菜の花尽くしだったのでブロッコリーに(~~;
このレシピの作者
ochikeron
