【本格】おもてなし！お店のカレーライス
Description
手間はかかりますが、めっちゃ本格的なカレーができあがります！家で出てきたら間違いなく驚かれます！
☆たろー☆
材料
（2人分）
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【具材】
下ごしらえで出たくず野菜
あるだけ
400g
50g
50g
牛肉※鶏でも豚でもOK！
300g
カレールー
5皿分
1/2個
1/2個
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【調味料】
カルダモン(粉)
小さじ山もり1
クミン(粉)
小さじ山もり1
コリアンダー(粉)
小さじ山もり1
ガラムマサラ(粉)
小さじ山もり1
バジル
小さじ1
にんにく(みじん切り)
20g
しょうが(みじん切り)
20g
トマトソース
100g
オイスターソース
小さじ1
鶏ガラスープのもと
小さじ1
赤ワイン
100cc
ローリエ
3枚
バター
大さじ1
500g
分量外
サラダ油
大さじ2
作り方
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1
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◼下ごしらえ
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2
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玉ねぎ
みじん切りにします。
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3
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にんにく・しょうが
みじん切りにします。
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4
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セロリ・にんじん
みじん切りにします。
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5
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◼ベジブロス
下ごしらえのときに出たくず野菜を鍋に入れて、500ccの水と一緒に煮立たせます。
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6
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弱火で30分くらい煮込んで、野菜の煮汁でお湯の色が黄色っぽくなったら火を止めてください。
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7
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◼カレーペースト
サラダ油にクミンを入れて弱火にかけます。
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8
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香りが立ってきたら、玉ねぎを入れて強火にします。
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9
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玉ねぎがアメ色になるまで炒めます。焦げそうなときは水を少し足してください。
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玉ねぎの量が最初の1/3くらいになればOK！
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コリアンダー・カルダモン・にんにく・しょうがを加えて炒めます。
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12
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さらににんじん・セロリを加えて炒めます。
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13
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ペーストの完成です！
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14
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◼ルー
ベジブロスの汁(500cc)をペーストに合わせてください。
※汁が足りない場合は水(分量外)で調整
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15
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トマトソース・赤ワイン・鶏ガラスープのもとを投入します。
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18
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バター・オイスターソース・ガラムマサラ・バジルを投入します。
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最後にもう一煮立ちさせたら完成です！
※お好みで野菜のオーブン焼きや生クリームをトッピングすると本格度が増します笑
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コツ・ポイント
◼みじん切りは包丁でも大丈夫ですが、フードプロセッサーかあると便利です。
◼スパイスは他に何でも入れて大丈夫です！
◼何か野菜を煮込みたい場合はペーストとベジブロスをあわせる前に鍋に入れてみてくださいね。
◼スパイスは他に何でも入れて大丈夫です！
◼何か野菜を煮込みたい場合はペーストとベジブロスをあわせる前に鍋に入れてみてくださいね。
このレシピの生い立ち
テレビで見たレシピを家庭向けにアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆たろー☆
